sinfonía de placeres, primera edición (III)
Copas de Riedel, vajilla de Bvlgari, cubertería de plata.
Primero, los entrantes de los entrantes: una aceituna caramelizada, una teja de caramelo de cacahuetes y una galleta transparente de sésamo. Cada uno era una experiencia y un plato de sensaciones diferentes.
Después, las tres entradas: un vasito de almeja con bergamota, una cuchara con anchoa y sandía, y no recuerdo el tercero. La combinación de anchoa y sandía fue un descubrimiento que recomiendo.
Primer plato:
En un plato hondo, tres langostinos ya pelados y puestos en pie y entrelazados. Después, una jarra de plástico blanco nos sirvió la sopa fría de cerezas. ¿Por qué no la servían directamente emplatada? La visión de la textura y el color de la sopa, al caer de la jarra al plato y abrazar los langostinos, era impactante. El sabor, maravilloso.
Primero, los entrantes de los entrantes: una aceituna caramelizada, una teja de caramelo de cacahuetes y una galleta transparente de sésamo. Cada uno era una experiencia y un plato de sensaciones diferentes.
Después, las tres entradas: un vasito de almeja con bergamota, una cuchara con anchoa y sandía, y no recuerdo el tercero. La combinación de anchoa y sandía fue un descubrimiento que recomiendo.
Primer plato:
En un plato hondo, tres langostinos ya pelados y puestos en pie y entrelazados. Después, una jarra de plástico blanco nos sirvió la sopa fría de cerezas. ¿Por qué no la servían directamente emplatada? La visión de la textura y el color de la sopa, al caer de la jarra al plato y abrazar los langostinos, era impactante. El sabor, maravilloso.
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